Я хочу поделиться рецептом создания главной специи для вьетнамского супа Фо: Ngũ Vị Hương. Фото пакетика приправы прикреплено к статье.

Из лицевой картинки пакетика и перевода состава смеси на русский язык, следует, что эта смесь состоит из следующих приправ:

1) Семена Фенхеля; 2) бутоны Гвоздичного дерева; 3) кора дерева Коричника (кора корицы); 4) сухие зрелые плоды Бадьяна (ещё название - анис звёздчатый); 5) Плоды Кардамона.

Семена фенхеля легко купить в аптеках. Кору корицы и гвоздику можно купить в любых продуктовых магазинах. Бадьян и Кардамон продаются на рынках, на прилавках восточных специй. Всё легко приобрести. Я купил по 50 гр. каждого вида специй, подсушил немного на батарее, смешал всё и постепенно измельчил в блендере, можно и в кофемолке до мелкого состояния частиц менее 1 мм. Ещё раз хорошо перемешал всё. Разделил на несколько пакетов, все пакеты сделал тройными, чтобы не допустить утечки эфирных масел.

Один большой минус в ... Читать дальше »